Plancha gaz en fonte émaillée

Vous souhaitez cuire vos viandes et poissons autrement que sur un barbecue ?
Et si vous passiez à la plancha à gaz en fonte émaillée ? Ses avantages sauront
vous séduire à coup sûr. Tour d'horizon sur cette plancha gaz très efficace !

Quelles sont les caractéristiques d'une plancha à gaz en fonte émaillée ?
La plancha gaz en fonte émaillée se présente avec une grande plaque de cuisson.
La plancha doit être posée sur une surface plane, stable et solide. Elle peut également
être installée sur chariot adapté, ce qui est plus pratique pour déplacer cette dernière.
Le chariot permet de poser un plat, des ingrédients, ou encore des ustensiles de
cuisine, pour vous faciliter la cuisine avec cette plancha à gaz.
 

La plancha à gaz fonctionne grâce à des brûleurs à gaz qui viennent chauffer la
plaque de cuisson. Elle est reliée par tuyau à gaz et détendeur à une bouteille de
propane ou butane. Les brûleurs peuvent être réglés si besoin pour adapter la
température à l'aliment à cuire : viande ou poisson d'un côté, poivrons, par exemple
de l'autre. Cela rend l'utilisation vraiment pratique.

Pour utiliser au mieux sa plancha gaz, il est indispensable que la plancha soit bien
chaude. Il faut aussi penser à vaporiser une huile végétale supportant les hautes
températures sur la surface, avant de poser ses aliments à cuire (côtelettes, côtes,
steaks, brochettes, ou encore poivron, lamelles de champignons frais, par exemple).
Pour la cuisson du poisson, il est conseillé de placer une feuille de papier sulfurisé
sous celui-ci, avant cuisson, pour éviter que la plancha ne garde l'odeur tenace de
ce dernier.

La plancha gaz en fonte émaillée est un appareil de cuisson dotée d'une puissance
de chauffe appréciable, avec une prise en main rapide. La qualité de cuisson des
aliments est excellente. Par ailleurs, l'inertie de la fonte émaillée est très forte, la
chaleur est donc restituée de façon optimale !
 

Il faut utiliser de l'eau tiède (jamais froide) avec un peu de liquide à vaisselle, et
imbiber un tissu type lavette microfibre pour nettoyer soigneusement toute la plaque
de cuisson. Le mélange peut aussi être déposé sur la plaque pour détremper les
aliments qui ont accroché. On utilise alors une spatule plate en plastique qui ne raye
pas pour enlever les restes. Puis la lavette microfibre propre et bien essorée sera
passée sur la plancha pour bien rincer.

Pour finir, il est conseillé de passer un papier essuie-tout imbibé d'un peu d'huile type
tournesol sur la surface sèche de votre plancha gaz, pour éviter que la fonte émaillée
ne rouille. Il est aussi recommandé de protéger la plancha avec une housse lorsqu'elle
ne sert plus.